世界ジオパーク認定 洞爺湖有珠山のある くだものの里「壮瞥町」
果樹園の中にある工房から できたての味をお届けします
ジャム・焼き菓子のお取り寄せもお任せください

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TEL 0142-66-2158
北海道有珠郡壮瞥町字滝之町358
くだもの農家 浜田園内
 


楽しい果樹園から優しい味わいを…
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*工房の成り立ち*


2006年 「くだもの農家 浜田園」の中に
「じゃむ工房 杏の樹」が誕生しました

果樹園のオーナーとスタッフ数名
工房は倉庫も含めて8坪からスタートし
2014年に12坪に広がりましたが
まだまだとても小さい工房です

小さいからこそスタッフ一丸となって「美味しさ」を求め
悪戦苦闘しながら製作しています

果樹園オーナーが作った工房なので
熟練の果樹園のスタッフが
美味しく実ったくだものを収穫し
その目にかなったくだものをそのまま工房に運び
私たちが加工します

時には自分たちで収穫します

とても恵まれた環境だと自負しています


これからも、果樹園の中にある特色を出せる商品開発や
今まで大切にしてきた品質を落とさないよう心がけ
より一層、皆さまに喜んでいただけるよう奮闘したいと思います


 ** プレザーブスタイル **
「くだものの形をなるべく残した作り方」を指します
今では珍しくなくなった、この作り方ですが
ビンの中から、ゴロゴロと出てきて、しっかりとくだものの触感がある
これが、果樹園の中に工房がある特権だと思っています
 
 ** 砂糖類をまったく使わない方法 **
定番の「ふじ」で作った、りんごジャムはまったく砂糖類を使わない作り方をしています
りんごとりんご果汁とレモンのみ
とってもシンプル!
味のしっかりしたりんごで作るからこそ,ごまかしの利かないジャムです
 
 ** くだものの風味を大切に **
りんご以外のジャムは加糖しています
使っているのは、オリゴ糖シロップ
オリゴ糖に行き着いたのは、くだものの味を壊さずに甘みも酸味も程よくしてくれるからです
果樹園の中にある工房のジャムが、砂糖味ではさみしいですよね
 
 ** 果樹園の「パワースポット」 **
樹齢50年を越える20本ほどのくるみの大木
ここは農作業の疲れを癒す「果樹園のパワースポット」
工房の代表が、あらためてくるみの美味しさに気づき、商品開発に乗り出しました
2008年3年がかりで「タルト」が出来上がり、「パウンドケーキ」を開発しました
 

         
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「じゃむ工房 杏の樹」 
〒052-0101 北海道有珠郡壮瞥町字滝之町358 くだもの農家 浜田園内
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